📽🚋🔃
AG恒丰
2024年6月,上海市餐饮烹饪行业协会接受上海市市场监督管理局的委托ag恒丰,组织起草《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准,旨在为学校食堂的复用餐用具清洗消毒提供技术指导。起草单位由上海市餐饮烹饪行业协会、上海市学生营养与健康促进会、4家学校团餐承包经营企业,以及质量承检机构、清洗消毒设备公司组成。目前国内尚未有其他省市制定此类标准。这是全国首个学校复用餐用具清洗消毒团体标准。
“通过调研,我们发现影响餐用具清洗消毒质量的原因主要是清洗方式、消毒方式和管理制度的缺失。”徐长宁表示,餐饮行业普遍存在重厨师、重菜点质量、轻洗碗工、轻清洗消毒环节的现象,由于经营管理者不重视而造成日常管理的力度不足,这恰恰也是制定团体标准的必要性和原因所在。上述团体标准内容包括:将清洗消毒工艺及参数调整到各规范性附录;进一步细化了环境卫生控制;将关注点更多放在清洗消毒的流程上;增加冷凝水的控制、虫害的控制管理,以及有条件的单位采用快检的方法进行自我验证等。
上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会副主任兼秘书长陈济透露,目前,本市学校的供餐模式多样,既有自办食堂,也有引进社会餐饮企业服务。“餐用具的清洗消毒是食品安全的关键控制点之一。无论采用何种形式供餐,《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准,是学校餐饮行业在复用餐用具清洗消毒应该遵守的一个底线标准。它最大程度凝聚了行业共识。”
👯(撰稿:陆茂菲)2020年中国石油流通行业年度十大新闻在京发布
2024/09/01浦欣彬🈚
成飞这次又要火!歼20蒙皮细节纤豪毕现 高超工艺让国人放心
2024/09/01陆磊清⛧
四问汝州,“41人考上事业编被集体清退”如何善后?
2024/09/01宋雁琬🚼
墙面蛋奶配色做基调,78㎡舒适惬意刚刚好
2024/09/01鲁宝楠🐱
大猎场 | 川渝地方国企专场岗位来了!| 川渝地方国企专场岗位来了!
2024/09/01晏伯福👶
健身爱好者吐血分享:200万人点赞,坚持练练出好身材!
2024/08/31太叔洁洁🍚
美媒爆料:马克龙建议“电报”总部迁往巴黎遭拒
2024/08/31夏慧滢☩
Mega创始人呼吁抵制法国直至杜罗夫获释
2024/08/31李冰茗v
直播预告 大咖讲坛 | 助力新质生产力的工业...| 助力新质生产力的工业...
2024/08/30欧先朋m
文旅深度融合 酒店探索“文化+”模式
2024/08/30章俊程🛣